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Safranbolu en Turquie, cette ville célèbre pour son maisons historiques et membre de l'UNESCO

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Turkish Delight, ou lokum (aussi loukoum), est une confiserie faite d'amidon et de sucre. Il est souvent parfumé à l'eau de rose ou de jus de citron, le premier, ce qui lui donne une couleur rose pâle caractéristique. Il a une consistance molle et collante et est souvent emballé et mangé en petits cubes qui sont saupoudrés de sucre pour empêcher de coller. Certaines recettes incluent des pièces petit écrou, habituellement de pistaches, noisettes ou noix. | | Bien aimé dans le monde entier, lokum est surtout familière dans des cuisines turques, arméniennes, grecques, balkaniques, iraniens et moyen-orientales. | | Aux États-Unis, lokum n'est pas particulièrement fréquents, bien qu'il existe des exceptions. Un grand producteur commercial aux États-Unis du Nord-Ouest est Liberty vergers, fondée par des immigrants Arméniens, qui commercialise le bonbon sous le nom « Applets et Cotlets » et « Délices de fruits ». C'est aussi le fondement de la Big Turk et Fry Turkish Delight chocolat barres
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